松ばらの梅

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松ばらの梅

うめぼし
うめぼし

梅干の効能 アルカリ性食品として酸性にかたよりがちな食生活を弱アルカリ性に保ち食欲と活力増進に役立ちます。 「紀州特撰松ばらの梅」の特長 肌の美しさ、皮の薄さと肉質の厚さ、やわらかさが和歌山の梅干の特長ですがこれは梅の品種(南高梅)と温暖な気候、そして梅の産地の流域は紀伊水道の潮風を受け梅の病気が少ないので美しい肌の梅が実ると言われます。和歌山から苗木を他県で植えても和歌山と同じ肌や肉質の梅は収穫できません。 梅干の種類について 梅干は梅を塩だけで漬けたもので塩分が20%前後になり塩からくすっぱいものです。 これを減塩加工し調味料で食べやすく仕上げたのが「調味梅干」です。

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冬の逸品

冬の逸品
冬の逸品

冬が旬のおいしい各地の名産品をそろえました。晩秋から冬にかけて収穫した野菜は寒さで、歯切れ・風味が一段と増しておいしいつけものに仕上がりました。